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Linea del Marchese

Il Vermentino del Marchese

Denominazione : Terre Siciliane I.G.T.
Vitigni: VERMENTINO , bianco biologico
Zona di Produzione: Contrada Sirignano – Monreale (PA) – Sicilia Terreno: argilloso
Esposizione: Nord, Nord-Ovest
Altimetria: 200 metri s.l.m., in collina
Densita? d’ impianto: 3.600 piante per ettaro
Eta? media del vigneto: 10 anni
Forma di allevamento: controspalliera, guyot semplice
Resa: 90 q.li per ettaro
Vendemmia: nella prima decade di settembre
Gradazione alcolica: 13 % vol

Vinificazione: diraspa-pigiatura e pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Il mosto chiaro viene avviato nelle vasche in acciaio per la fermentazione ad una temperatura controllata di 16° C per circa 10 – 12 giorni. Maturazione per 4 mesi in acciaio e affinamento finale in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi verdognoli, presenta note tropicali, mango e papaya, salvia e timo, con in bocca un corpo sostanzioso, impegnativo, sapidita? e agrumi nel finale.

Abbinamenti: Ideale con antipasti di pesce e crostacei, primi piatti a base di pesce e frutti di mare; Servire in bicchieri di medie dimensioni ad una temperatura di 8-10 ° C 

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Il Grillo del Marchese
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