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Linea del Marchese

Il Nerello del Marchese

Denominazione : Terre Siciliane I.G.T
Vitigni: NERELLO MASCALESE , rosso biologico
Zona di Produzione: Contrada Sirignano â?? Monreale (PA) â?? Sicilia Terreno: argilloso
Esposizione: Nord, Nord-Ovest
Altimetria: 220 metri s.l.m., in collina
Densita? dâ?? impianto: 4.000 piante per ettaro
Eta? media del vigneto: 10 anni
Forma di allevamento: controspalliera, guyot semplice
Resa: 80 q.li per ettaro
Vendemmia: manuale nella terza decade di settembre
Gradazione alcolica: 13 % vol

Vinificazione: diraspatura e successiva macerazione delle bucce in acciaio dove la fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C si protrae per circa 3 - 4 giorni con frequenti rimontaggi e follature. Dopo la svinatura, la fermentazione alcolica viene ultimata alla stessa temeperatura ed una volta conclusa anche la malolattica, lâ??affinamento avviene in acciaio per circa 4 -6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tenue con sfumature violacee; aromi delicati che spaziano dal floreale della viola e della rosa fino alla frutta rossa. In bocca si presenta equilibrato con buona intensita?, freschezza e armonica tannicita?.

Abbinamenti: Ideale con formaggi non troppo maturi , piatti a base di carne bianca e pesce grigliato; servire in calici di media ampiezza ad una temperatura di 14-16°C 

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Il Grillo del Marchese
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Il Nerello del Marchese
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