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Tenute Sirignano

Merlot

Denominazione : Terre Siciliane I.G.T 

Vitigni: MERLOT , rosso biologico

Zona di Produzione: Contrada Sirignano – Monreale (PA) – Sicilia

Terreno: argilloso

Esposizione: Sud, Sud-Est

Altimetria: 220 metri s.l.m., in collina

Densità d’ impianto: 4.000 piante per ettaro

Età media del vigneto: 20 anni

Forma di allevamento: controspalliera, guyot semplice

Resa: 70 q.li per ettaro

Epoca di vendemmia: nella terza decade di agosto

Gradazione alcolica: 13,50 % vol

Vinificazione: diraspa-pigiatura, successiva macerazione delle bucce nel mosto in tini d’acciaio dove la fermentazione, ad una temperatura controllata di 18-22° C, si protrae per 14–16 giorni circa con frequenti rimontaggi e follature. Dopo la svinatura, la fermentazione alcolica viene ultimata alla stessa temperatura ed una volta conclusa anche la malo lattica, la maturazione avviene in cemento per almeno 8 mesi. Affinamento finale in bottiglia per 4 mesi.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi di granato; profumo intenso e complesso con sentori di frutti di bosco, cuoio ed erbe aromatiche. In bocca risulta corposo ed equilibrato con tannini eleganti e vellutati e con un finale piacevolmente fragrante.

Abbinamenti: perfetto con le carni sia bianche che rosse, con la cacciagione e con i formaggi di media stagionatura; servire in calici di buona ampiezza ad una temperatura di 18°C

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La linea Sirignano rappresenta la migliore espressione della terra da cui provengono le uve e consta di un’ampia gamma di monovarietali in cui trovano spazio sia uve autoctone quali il nero d’avola, il catarratto e l’insolia che uve internazionali come lo chardonnay ed il merlot. Vini dalla forte personalità capaci di emozionare il consumatore con l’eleganza dei loro profumi e con la delicatezza del loro gusto.

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Tenute Sirignano
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