catarratto

 
 

 

Categoria: Rosso IGT Sicilia 2006

Uve: Nero d’Avola (70%) e Cabernet Sauvignon (30%)

Zona di Produzione: Contrada Sirignano – Monreale (PA)

Esposizione: Sud, Sud-Est

Altimetria: 200 metri s.l.m., in collina

Densità d’ impianto: 4.000 piante per ettaro

Età media del vigneto: 10 anni

Forma di allevamento: controspalliera, guyot semplice

Resa: 70 q.li per ettaro

Vendemmia: manuale nella terza decade di settembre

Gradazione alcolica: 14 % vol

Vinificazione:diraspatura e macerazione a contatto con le bucce per 15 giorni, al completamento della fermentazione malolattica viene travasato in barriques.

Affinamento: in barriques  di rovere di Allier, 9 mesi il Nero d’Avola - 12 mesi  il Cabernet Sauvignon

Descrizione organoletticha:colore rosso rubino molto intenso di grande impatto cromatico, presenta sfumature violacee che tendono al granato con l’invecchiamento. Sentori tipici del Nero d’Avola, fragola, frutti di bosco , confettura, lieve nota di pepe e chiodi di garofano.
Al palato presenta grande corpo, tannini morbidi e vellutati e rinfrescati dalla lieve vena acida del Cabernet Sauvignon.

Caratteristiche: vino da grande invecchiamento                                                               

 
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